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食品添加剂检测项目和分类有哪些?拜恩检测带你了解!

发布日期:2021-06-11
信息摘要:
我国有句老话叫‘民以食为天’,可见食品在人们心中的地位有多高,可以说食品的营养与质量直接影响着人们的健康状况。而随着现代科技与食品行业的不断发展,食品添加剂越来越多的出现在了食品加工过程中,来保证食品的色香味以及质量等状态良好。所以,食品添加剂检测环节自然而然就变得十分重要了。

我国有句老话叫‘民以食为天’,可见食品在人们心中的地位有多高,可以说食品的营养与质量直接影响着人们的健康状况。而随着现代科技与食品行业的不断发展,食品添加剂越来越多的出现在了食品加工过程中,来保证食品的色香味以及质量等状态良好。所以,食品添加剂检测环节自然而然就变得十分重要了。那么,我国的食品添加剂有多少种,食品添加剂检测的项目到底有什么呢?今天,拜恩检测就来给大家详细降解一下。

食品添加剂检测项目和分类有哪些?拜恩检测带你了解!

中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类,包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等,含添加剂的食品达万种以上。其中,《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类,共2400多种,制定了国家或行业质量标准的有364种。

食品添加剂的种类:

防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观,使其增强食欲。

抗氧化剂——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状,使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等)。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。

膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标,会破坏面粉的营养,水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害,过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。

香料——香料有合成的,也有天然的,香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力,生产过程中广泛使用各种香料,使其具有各种独特的风味。

漂白剂——除具有漂白作用外,还具有防腐作用。此外,由于亚硫酸的强还原性,能消耗果蔬组织中的氧,抑制氧化酶的活性,可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。亚硫酸盐在人体内可被代谢成为硫酸盐,通过解毒过程从尿中排出。

护色剂——护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中,为了改善或保护食品的色泽,除了使用色素直接对食品进行着色外,有时还需要添加适量的护色剂,使制品呈现良好的色泽。

增味剂——是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。

酶制剂——酶制剂指从生物(包括动物、植物、微生物)中提取具有生物催化能力酶特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。

食品添加剂检测项目和分类有哪些?拜恩检测带你了解!

食品添加剂检测标准

营养增补剂:

GB 14750-2010 食品添加剂 维生素A

GB 14751-2010 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)

GB 14752-2010 食品添加剂 维生素B2(核黄素)

GB 14754-2010 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)

GB 14755-2010 食品添加剂 维生素D2(麦角钙化醇)

GB 14756-2010 食品添加剂 维生素E(dl-α-醋酸生育酚)

GB 15571-2010 食品添加剂 葡萄糖酸钙

GB 14759-2010 食品添加剂 牛磺酸

酸味剂:

GB 14757-2010 食品添加剂 烟酸

GB 15570-2010 食品添加剂 叶酸

GB 1886.10-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸

GB 1886.173-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸

GB 1886.186-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸

着色剂:

GB 14888.1-2010 食品添加剂 新红

GB 14888.2-2010 食品添加剂 新红铝色淀

GB 1886.110-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 天然苋菜红

GB 1886.111-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红

GB 1886.115-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 黑豆红

GB 1886.104-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 喹啉黄

GB 1886.105-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙

香料:

GB 14758-2010 食品添加剂 咖啡因

GB 1886.129-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 丁香酚

GB 1886.140-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 八角茴香油

GB 1886.172-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 迷迭香提取物

GB 28363-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 二氢香豆素

好了,以上就是今天拜恩检测为大家介绍的有关食品添加剂检测项目和分类的详细介绍了。如果您还有什么疑问,或者有相关的产品想要进行检测的话,欢迎您登录拜恩检测官网进行咨询。(友情提示:拜恩检测所有检测项目及服务只对企业/机构和科研院所提供,暂时不支持个人检测服务。)

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